Malatinszky Kúria Organic Wine Estate
Novum bio/vegan 2020
2020
Vörös
Bor
Cabernet franc, Merlot, Cabernet sauvignon
Száraz
Magyarország
Villány
13 % Vol.
0,75 L
18,00 C
Borozgató társaságban egyre gyakrabban kínáltak meg natúrborral, ami zavarosságával egy félig elkészült bor benyomását keltette bennem. Rusztikusak voltak, ami nem áll hozzám igazán közel. Mivel mindig egészséges voltát emelték ki, mondván: ez aztán igazán nem tartalmaz semmilyen hozzáadott anyagot, még ként sem. Egy idő után, látván a töretlen lelkesedést másokon, arra gondoltam készíthetnék egy ,,demo" natúrbort saját elképzelésem szerint.
A tavalyi szüretben hozzáláttam a megvalósításhoz, majd néhány hónapos érlelést követően palackoztam az összeállítást, amely cab.sauvignon - cab.franc és merlot.
Végtére olyan bor született, ami stílusában benne van a Malatinszky képben, dinamikája pedig magával ragadó. Na, gondoltam, akik eddig a fiatal évjáratokat keresték rajtam, megkapják amit akartak.
Számomra is meglepő módon, néhány hónappal a színrelépést követően, az első export szállítmány a napokban indul útnak New Yorkba, hogy az ottani éttermek vendégei is megismerhessék a NOVUM CONCEPTIO -t.
6 000 Ft
Egységár: 8 000 Ft/L
KészletenBelföldön Ingyenes szállítás 40 000 Ft felett
Ingyenes szállítás 80 000 Ft felett külföldön
Biztonságos fizetés
Borozgató társaságban egyre gyakrabban kínáltak meg natúrborral, ami zavarosságával egy félig elkészült bor benyomását keltette bennem. Rusztikusak voltak, ami nem áll hozzám igazán közel. Mivel mindig egészséges voltát emelték ki, mondván: ez aztán igazán nem tartalmaz semmilyen hozzáadott anyagot, még ként sem. Egy idő után, látván a töretlen lelkesedést másokon, arra gondoltam készíthetnék egy ,,demo" natúrbort saját elképzelésem szerint.
A tavalyi szüretben hozzáláttam a megvalósításhoz, majd néhány hónapos érlelést követően palackoztam az összeállítást, amely cab.sauvignon - cab.franc és merlot.
Végtére olyan bor született, ami stílusában benne van a Malatinszky képben, dinamikája pedig magával ragadó. Na, gondoltam, akik eddig a fiatal évjáratokat keresték rajtam, megkapják amit akartak.
Számomra is meglepő módon, néhány hónappal a színrelépést követően, az első export szállítmány a napokban indul útnak New Yorkba, hogy az ottani éttermek vendégei is megismerhessék a NOVUM CONCEPTIO -t.
Az évjáratról
Egyelőre nehezen megítélhető évjárat, ahol korán sikerült szüretelni, és a nagyobb nyári esőzések nem károsították a termést, még akár kiváló borok is születhetnek. Általánosságban véve viszont a csapadékos ősz nem könnyítette meg az optimális szüretet.
Cabernet franc
Fontos és régi bordeaux-i fajta. Általában halványabb, könnyebb, lágyabb és illatosabb bort ad, mint a cabernet sauvignon, hajlamos a zöldes, vegetális tónusokra is. Újabb kutatások szerint baszk eredetű, egyébként a cabernet sauvignon őse (egyik „szülője”, a sauvignon blanc mellett). Mo.-on 1300 ha terem belőle.
Merlot
Világfajta, az egyik „legengedelmesebb” kékszőlő: könnyű, savhangsúlyos sillert, és testes, tanningazdag, lekvárosan sűrű bort egyaránt lehet belőle készíteni a hozamkorlátozás, termőhely függvényében. Fajtajellege leginkább piros gyümölcsökben (eper, málna, szamóca) jelenik meg. A cabernet franc az egyik őse, magyarországi termőterülete kb. 2000 ha.
Cabernet sauvignon
A bordeaux-i borvidék meghatározó fajtája, a cabernet franc és a sauvignon blanc spontán kereszteződésével jött létre. Borának sav- és tannintartalma magas; jellegzetes aromajegye a feketeribizli, illetve nem megfelelő érettség esetén a zöldpaprika. A 18. század előtt nem említik, ez azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy korábban nem is létezett: valószínűbb, hogy sokáig egyszerűen összetévesztették a cabernet franc-nal. Mo.-on kb. 2500 ha-on terem.
